Bismarckheringssalat mit getrockneten Aprikosen Zutaten: 300 g. Bismarckheringe, 200g. getrocknete Aprikosen, 2 gekochte Rote Beete, ½ rote Zwiebel Für die Soße: 2 Tl. Apfelessig, 2 El. Weißwein, etwas Chilischote in Ringe geschnitten, 1 El. frisch gehackte Petersilie, Friedenssalz, Jamaika Reggae aus der Mühle, 1 Tl. Honig, 5 El. feines Leinöl, Petersilie zu Garnieren …
Tofu – Ragout mit Chicorée Zutaten: 400 g Tofu, 1 El Sojasoße, 500 g Chicoree, 2 El Rapsöl, 500 g gekochte Rote Beete mit einem Tl Gemüse Meerrettich und 20 cl. Gemüsebrühe püriert, Jamaika Reggae aus der Mühle, 1 Tl. Piratenpfeffer, 50 g Mandelblättchen Zubereitung Den Tofu in Würfel schneiden …
Grünkohlauflauf mit Kartoffeln und Harissa Paste Zutaten: 500 -600 g Grünkohl (auch Tiefkühlware ist gut geeignet), 1 mittelgroße Zwiebel, 1 mittelgroßer Apfel, 2 Essl. Rapsöl, Muskatnuss frisch gerieben, Friedenssalz, Jamaika Reggae aus der Mühle 400 g Kartoffeln (als Pellkartoffel gekocht), 1 Tasse Milch, 2-3 Freilandeier, Gemüsebrühe, 2 Essl. Salatkräuter. Zubereitung: Grünkohl …
Blumenkohl – Grünkern – Auflauf Zutaten: 1 mittelgroßer Blumenkohl, 1 ltr. Gemüsebrühe, etwas Zitronensaft, 180 g. ganzer Grünkern, 200 g Schafs- Fetakäse, 2 Freilandeier, 6 El. Milch, 1 Tl. Jerusalemer Altstadtmischung, Jamaika Reggae, frisch geriebene Muskatnuss, 1 Tl. Toskana Kräuter, 1 Zehe zerdrückter Knoblauch. Zubereitung: Blumenkohl in Röschen zerteilen und in der …
Wildlachs-Gemüseeintopf mit Kichererbsen , Kurkuma und schwarzer Olivenpaste Zutaten für 4 Personen: 400 g. Wildlachsfilet ohne Haut und Gräten (Tiefkühlfisch einen Tag langsam im Kühlschrank auftauen lassen), 1 Glas Kichererbsen (400g.) oder 300 g. getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen und ca. zwei Stunden gar kochen. 3 mittlere Zwiebeln, geschält, halbiert, in Scheiben geschnitten, 4 …
Kohlrabi –Bärlauchsalat mit Schafskäse –Fetawürfel in Apfel- Honig Vinaigrette Zutaten: 400 g Kohlrabis ca. 2 bis 3 Stück je nach Größe, geschält und in dünne Streifen geschnitten. 200 g Bärlauch gewaschen, in feine Streifen geschnitten, 200 g geschälte und in sehr dünne Scheiben geschnittene Karotten, 200 g Feta – oder Schafskäse in Würfel. …
für 4 Personen Zutaten: 750 g Sauerkraut, 750 g Seelachsfilet, 330 g Kartoffeln, ½ Zitrone, 4 Zwiebeln, 4 El Rapsöl, 3 Äpfel, 5 Eier, 300 g Sojajoghurt, Friedenssalz, Jamaika Reggae, 1 Bund Schnittlauch oder Petersilie, 1 Messespitze Muskatnuss, 2 Tl gemahlener Kümmel Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln kochen, abgießen, abschrecken und in Scheiben …
für 4 Personen Zutaten: 500 g rohes Sauerkraut, 500 g gekochte Kartoffeln (möglichst1-2 Tage alt), 300 g Dinkelmehl, 1 Ei,1 Messespitze geriebene Muskatnuss, Friedenssalz, Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und zu Kartoffelschnee pressen. Aus dem Dinkelmehl (einen kleinen Rest übrig lassen), dem Ei und dem Kartoffelschnee einen Teig bereiten, den Sie anschließend mit …
Zutaten: 750g Sauerkraut,2 El Rapsöl, 2-3 Zwiebeln, 1 El Apfelessig, 1 Tl Stevia, 5-7 große Äpfel, Preiselbeergelee Zubereitung: Das Öl im Topf zergehen lassen. Darin die Zwiebeln anrösten. Das Sauerkraut und ein wenig Wasser in den Topf geben. Einen Apfel hineinreiben und das Ganze mit 4 Lorbeerblättern, 2 Pimentkörnern, 4 Wacholderbeeren und 1 Tl. …
Gedünstetes Sauerkraut Zutaten: 750 g frisches Sauerkraut, 2 Essl. Rapsöl, 1 Zwiebel, ½ Apfel in Scheibchen, evtl. Weißwein, 1 Prise Zucker oder Steviapulver, evtl. 1 Kartoffel Zubereitung: Das Öl im Topf zergehen lassen. Gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Nachdem die Zwiebel gebraten ist, das Sauerkraut in den Topf geben. Das Ganze kurzzeitig angehen lassen. …