Rezepte Februar

Tatar von Matjesfilets

Tatar von Matjes – Filets Zutaten: 400 g. milde Matjesfilets (etwa 8 Stück), 120 g. Zwiebeln ( 2 Stück), 70 g. Gewürzgurken, 1 El Kapern, 1 Apfel, 1/2 Tl. Apfelessig, 2 El. frisch gehackte Kräuter (Thymian und Petersilie), 1 El. edelsüßes Paprika, Jamaika Reggae aus der Mühle, 1 Msp. Ingwerpulver, 1 Tl. Senf, 2…

Paprika-Sauerkraut Kartoffel Eintopf

Paprika – Sauerkraut Kartoffel Eintopf nach „Szegediner Art“ einfach, schnell, schmackhaft, gesund, preiswert Zutaten für 2 Personen: 250 g. Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 500 g. mehlig kochende Kartoffeln, 500 g Sauerkraut, 2 El. Rapsöl, 1-2 El. Paprika edelsüß, 1 El. Tomatenmark 1 Essl. Kümmelkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 Tl Majoran, 1/8 l Gemüsebrühe, Cayennepfeffer, 1…

Blumenkohlpizza

Blumenkohlpizza Zutaten für 2 Personen: 500 g. Blumenkohl grob geraspelt, 2 Eier, 50 g. Schafskäse in Brösel gerieben, 100 g. Flohsamenschalen, Friedenssalz, Jamaika Reggae aus der Mühle, 2 Tl. getrockneter Oregano, ½ Tl. Pilly Pilly Gewürzmischung Für den Belag: 100 g. Schafskäse in Brösel gerieben, 75 g. rote Zwiebel, 75 g. Karotten geschält…

Bismarckheringssalat

Bismarckheringssalat mit getrockneten Aprikosen Zutaten: 300 g. Bismarckheringe, 200g. getrocknete Aprikosen, 2 gekochte Rote Beete, ½ rote Zwiebel Für die Soße: 2 Tl. Apfelessig, 2 El. Weißwein, etwas Chilischote in Ringe geschnitten, 1 El. frisch gehackte Petersilie, Friedenssalz, Jamaika Reggae aus der Mühle, 1 Tl. Honig, 5 El. feines Leinöl, Petersilie zu Garnieren…

Rüeblikuchen

Rüeblikuchen Vollkost Zutaten für eine Springform von 18 cm Durchmesser 1 unbehandelte Zitrone, 175 g Dinkelweißmehl/Mehl Type 630, 1 El Backpulver, 1Tl Ceylon Zimtpulver ½ Tl gemahlenen Kardamom, 1 Msp. Nelkenpulver, 1 Prise Friedenssalz, 125 g geriebene Mandeln, 150 g Karotten, 2 Freilandeier, 15 Tropfen Stevia, 3 El ( ca. 100 g) Erdnussbutter …

Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat für 6-8 Personen Reduktionskost II Zutaten: 400 g. Bitterschokolade (2 Tafeln) mit 70% Kakaoanteil, 8 Eier, 1/2 Glas Rum (7cl), 1 unbehandelte Orange, 1/2 Tasse Kaffee, 1 Prise Friedenssalz Zubereitung: Schokolade in Stücke brechen und in den Kochtopf geben. Eine halbe Tasse sehr starken Kaffee zubereiten und mit dem…

Cassoulet mit roten Bohnen und Fetakäsebrösel

Cassoulet mit roten Bohnen und Fetakäsebrösel Vollkost Zutaten: 300 g rote Kidneybohnen, 1 l. Wasser, 1 Teelöffel getrocknetes Bohnenkraut, 2 El Schlupp`s Gemüsebrühe, 500 g Lauch, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 Chilischoten, 1/8 l Olivenöl, 2 El Paprika edelsüß, 1 Tl Friedenssalz, 1 El Zitronensaft, 6 El Ziegenkäsebrösel Für die Form: Rapsöl Zubereitung:…

Gebratenes Schollenfilet mit Gemüsegraupen

Gebratenes Schollenfilet mit Gemüsegraupen für 2 Personen Zutaten: 1/2 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 1 Gewürznelke, 100 g Graupen, 1/2Gemüsebrühe, 60 g Lauch, 60 g Bleichsellerie, 1 Möhre, 2 Schollenfilets à 200 g, Zitronensaft, Friedenssalz, Jamaika Reggae aus der Mühle, 1Tl Rapsöl Zubereitung: Die Zwiebel abziehen und das Lorbeerblatt mit der Nelke feststecken.…

Gebratenes Forellenfilet in Anisschaum mit gedünsteten Wintergemüsestreifen

Gebratenes Forellenfilet in Anisschaum mit gedünsteten Wintergemüsestreifen Reduktionskost II Zutaten für die Soße 3 Eigelb, 10 El trockener Weißwein, 2 El Anisschnaps (Pernod, Ricard, Ouzo), Friedenssalz, Jamaika Reggae, 1 1/2 Kaffeelöffel gemahlener Schabziger Klee. Zutaten für den Fisch 8 Forellenfilets ohne Haut und Gräten (Tiefkühlware), pro Filet 80 – 100 g. (Forellenfilet im…

Salat von gekochter Petersilienwurzel, Karottenscheiben und Selleriewürfel im Zimtdressing

Salat von gekochter Petersilienwurzel, Karottenscheiben und Selleriewürfel im Zimtdressing Leichte Vollkost Zutaten für den Salat: 1 Selleriekopf, 3 Möhren, 1 Petersilienwurzel, etwas Zitronensaft Zutaten für das Zimtdressing: 1 El Lavendelhonig, 1 TL Ceylon Zimtpulver, Friedenssalz, Jamaika Reggae aus der Mühle, 4 El Rotweinessig, 8 El Olivenöl Zubereitung: Selleriekopf in drei Teile…