Rezepte Januar

Tofu -Ragout mit Chicoree

Tofu – Ragout mit Chicorée Zutaten: 400 g Tofu, 1 El Sojasoße, 500 g Chicoree, 2 El Rapsöl, 500 g gekochte Rote Beete mit einem Tl Gemüse Meerrettich und 20 cl. Gemüsebrühe püriert, Jamaika Reggae aus der Mühle, 1 Tl. Piratenpfeffer, 50 g Mandelblättchen Zubereitung Den Tofu in Würfel schneiden…

Grünkohlauflauf mit Kartoffeln

Grünkohlauflauf mit Kartoffeln und Harissa Paste Zutaten: 500 -600 g Grünkohl (auch Tiefkühlware ist gut geeignet), 1 mittelgroße Zwiebel, 1 mittelgroßer Apfel, 2 Essl. Rapsöl, Muskatnuss frisch gerieben, Friedenssalz, Jamaika Reggae aus der Mühle 400 g Kartoffeln (als Pellkartoffel gekocht), 1 Tasse Milch, 2-3 Freilandeier, Gemüsebrühe, 2 Essl. Salatkräuter. Zubereitung: Grünkohl…

Blumenkohl-Grünkern-Auflauf

Blumenkohl – Grünkern – Auflauf Zutaten: 1 mittelgroßer Blumenkohl, 1 ltr. Gemüsebrühe, etwas Zitronensaft, 180 g. ganzer Grünkern, 200 g Schafs- Fetakäse, 2 Freilandeier, 6 El. Milch, 1 Tl. Jerusalemer Altstadtmischung, Jamaika Reggae, frisch geriebene Muskatnuss, 1 Tl. Toskana Kräuter, 1 Zehe zerdrückter Knoblauch. Zubereitung: Blumenkohl in Röschen zerteilen und in der…

Quarkauflauf mit Apfelkompott

Quarkauflauf mit Apfelkompott für 2 Portionen Pro Portion: 767 kcal, 22 g Eiweiß , 30 g. Fett, 94 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 415 mg Cholesterin Zutaten: 1/4 l Milch, 80 g Butter, Friedenssalz, Saft von 1 Zitrone, 8 g Flohsamenschale, 100 g Magerquark, Mark von einer Vanillestange, 6 Eigelbe, 6 Eiweiße, 100…

Käsesouffle

Käsesouffle Für 4- 5 Personen Reduktionskost II Zutaten: 300 g Magerquark, 150 geriebener Greyerzer, 4 Eier, Friedensalz, Jamaika Reggae Zubereitung: Eier trennen. Den Quark, den geriebenen Käse und die Eigelbe mischen. Mit Friedenssalz und Jamaika Reggae würzen. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unter die Käsemasse heben und in eine gefettete…

Seelachsfiletnockerln in Chinakohl auf Currysoße

Seelachsfiletnockerln in Chinakohl auf Currysoße Für 2 Personen Pro Portion: 216 kcal, 24 g. Eiweiß, 4 g fett, 15 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 70 mg Cholesterin Zutaten: 300 g Seelachsfilet, 4 große Chinakohlblätter, 1Essl. fein gehackter Lauch, 1 Essl fein gehackte Möhre, 100 ml Schlupp`s Gemüsebrühe, 1 Essl Eiweiß, 2 Essl Naturjoghurt,…

Grünkern mit Pilzen und Wintergemüsen

Grünkern mit Pilzen und Wintergemüsen für 2 Personen Pro Portion: 413 kcal, 17 g Eiweiß, 8 g Fett, 62 g. Kohlenhydrate, 19 g Ballaststoffe, 0 mg Cholesterin. Zutaten: 100 g ganzer Grünkern, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 100 g Lauch, 2 Karotten, 100 g Austernpilze oder Champignons, 1 Essl. Rapsöl, Friedenssalz, Jamaika Reggae…

Carpaccio von Roter Bete mit Salat von Rosenkohlblättern

Carpaccio von Roter Bete mit Salat von Rosenkohlblättern Reduktionskost II Zutaten: für 4 Portionen 8 Rosenkohl, Friedenssalz, 2 gekochte Rote Bete, 3 EL Himbeeressig, 1 El Sojasauce, 1Tl Honig, 1 Tl Paprikapulver edelsüß, 4 El Olivenöl, Jamaika Reggae aus der Mühle Zum Dekorieren: 2 El frisch gehackte Petersilie Zubereitung: Rosenkohl waschen, putzen…