Rezepte Februar 2018

Tatar von Matjesfilets

Tatar von Matjes – Filets   Zutaten: 400 g. milde Matjesfilets (etwa 8 Stück), 120 g. Zwiebeln ( 2 Stück), 70 g. Gewürzgurken, 1 El Kapern, 1 Apfel, 1/2 Tl. Apfelessig, 2 El. frisch gehackte Kräuter (Thymian und Petersilie), 1 El. edelsüßes Paprika, Jamaika Reggae aus der Mühle, 1 Msp. Ingwerpulver, 1 Tl. Senf, 2…

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Paprika-Sauerkraut Kartoffel Eintopf

Paprika – Sauerkraut Kartoffel Eintopf nach „Szegediner Art“ einfach, schnell, schmackhaft, gesund, preiswert   Zutaten für 2 Personen:   250 g. Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 500 g. mehlig kochende Kartoffeln, 500 g Sauerkraut, 2 El. Rapsöl, 1-2 El. Paprika edelsüß, 1 El. Tomatenmark 1 Essl. Kümmelkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 Tl Majoran, 1/8 l Gemüsebrühe, Cayennepfeffer, 1…

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Blumenkohlpizza

Blumenkohlpizza   Zutaten für 2 Personen: 500 g. Blumenkohl grob geraspelt, 2 Eier, 50 g. Schafskäse in Brösel gerieben, 100 g. Flohsamenschalen, Friedenssalz, Jamaika Reggae aus der Mühle, 2 Tl. getrockneter Oregano, ½ Tl. Pilly Pilly Gewürzmischung   Für den Belag: 100 g. Schafskäse in Brösel gerieben, 75 g. rote Zwiebel, 75 g. Karotten geschält…

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Bismarckheringssalat

Bismarckheringssalat mit getrockneten Aprikosen   Zutaten:   300 g. Bismarckheringe, 200g. getrocknete Aprikosen, 2 gekochte Rote Beete, ½ rote Zwiebel Für die Soße: 2 Tl. Apfelessig, 2 El. Weißwein, etwas  Chilischote in Ringe geschnitten, 1 El. frisch gehackte Petersilie, Friedenssalz, Jamaika Reggae aus der Mühle, 1 Tl. Honig, 5 El. feines Leinöl, Petersilie zu Garnieren…

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