Wildkräuterpesto
300 g Bärlauchblätter, gewaschen
100 g Löwenzahnblätter, ohne Mittelrippen
100 g Brennnesselspitzen ,gewaschen, ohne feste Stile
200ml Leinöl
60 g Mandeln gemahlen
40 g Schafskäse zerbröselt
1 Prise Friedenssalz
8 Umdrehungen Jamaika Reggae aus der Mühle
Zubereitung:
Die Wildkräuter waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Den Schafskäse und die gemahlenen Mandeln dazugeben. Alle Zutaten in einen Mixer geben. Nach und nach das Leinöl dazu gießen und gut durchmixen. Mit Friedenssalz und
Jamaika Reggae abschmecken.
Das Pesto in ein Marmeladenglas füllen, gut verschließen, kühl und dunkel (sehr wichtig!) aufbewahren.
Dazu Grillkartoffeln mit der Schale, halbiert,
mit Jerusalemer Altstadtmischung gewürzt und mit Rapsöl bepinselt.
Im Backofen bei ca. 180° Grad so lange backen bis sie gar und knusprig sind.