Leicht, frisch und fruchtig
Erdbeersalat
Für 4 Person 100gr Vollreife süße Erdbeeren und eine Orange. Erdbeeren waschen, den Stielen Satz entfernen, und in Scheiben schneiden.
1 Orange schälen und die weiße Schicht entfernen, 6 Erdbeeren mit den Orangenstückchen im Mixer mixen
Die Mischung in eine Schüssel geben. und pürieren Die geputzten, geschnittenen Erdbeeren dazugeben und in dem Erdbeer-Orangen Dressing schwenken. Mit einem Spritzer Zitronensaft und eine kleinste Prise Pfeffer aus der Mühle verfeinern und kalt stellen.
Erdbeer-Apfelcreme
Ein Apfel ca. 150gr waschen, das Kerngehäuse entfernen und mit Schale in Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. 600gr. Erdbeeren, geputzt, geschält und grob geschnitten mit den Apfel Würfel im Mixer pürieren. 3 Esslöffel Soja-Jogurt und 2 Teelöffel geschrotete Flohsamen dazu geben und alles nochmals mixen. Die Creme in einer Schüssel kaltstellen und später auf mit einem Löffel ausstechen und auf dem Teller anrichten. Creme langt für 6 Portionen.
Erdbeer-Mark
400gr. geputzte Erdbeeren pürieren und das Mark auf einen Teller als Spiegel fließen lassen. Mit einem Teelöffel Sojajogurt der mit dem Messer zu streifen gezogen wird nett garnieren.