Rezepte Mai

Wachteln mit Sauerampfer und Spargelsalat

für 4 Personen   Zutaten: 320 g Sauerampfer, 2 ausgelöste Wachteln (4 Brüste, 4 Schenkel), 2 Tl Stevia, 100 ml Gemüsebrühe, 2 Tl. Erdnussbutter, Friedenssalz, 1 Tl Jerusalemer Altstadtmischung,Jamaika Reggae, Rapsöl.   Zutaten für den Spargelsalat: 600 g weißer Spargel, 30 ml Sonnenblumenöl, frischer Zitronensaft, Friedenssalz, Jamaika Reggae, eine Prise Stevia   Zubereitung:   Sauerampfer…

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Frühjahrskartoffeln mit Koriander

für 6 Personen   Zutaten: 1 Kg kleine neue Kartoffeln gleicher Größe, 60ml Rapsöl, 125 ml trockener Rotwein, Friedenssalz, Jamaika Reggae aus der Mühle, 3 Tl zerstoßener Koriandersamen.   Zubereitung:   Die Kartoffeln gut waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Die Kartoffeln etwas aufbrechen, indem man einmal mit einem Hammer darauf klopft.   Das Öl in…

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Löwenzahn – Fladenbrot

für 4 Personen als Vorspeise   Zutaten: 30 g zarte, junge Löwenzahnblätter, 1 EL Koriandersamen, 250 g Quark, 200 g Dinkelmehl, 150 ml Sonnenblumenöl   Zubereitung: Den Löwenzahn waschen und abtropfen lassen. Anschließend grob hacken. Die Koriandersamen im Mörser zerreiben. Den Backofen auf 200° C vorheizen.   Aus Quark, Dinkelmehl und Öl einen Teig bereiten,…

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Spitzwegerich – Cremesuppe

für 4 Personen   Zutaten: 300 g frische Spitzwegerich Blätter, 50 g Stevia mit Erythrit, 500 ml Gemüsebrühe, 300 ml Sojajoghurt, 150 Erdnussbutter, Friedenssalz, Jamaika Reggae, 4 Spitzwegerich Blätter zum Garnieren.   Zubereitung:   Spitzwegerich waschen, grob hacken. Stevia in einem Topf karamellisieren und mit der Hälfte der Gemüsebrühe ablöschen.   Den Spitzwegerich zugeben. Mit…

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